纤维素是由葡萄糖分子缩合而成的高分子化合物，葡萄糖是一个六碳糖，其第五个碳原子上的羟基与醛基形成半缩醛，产生两种构型
纤维素分子间由于有众多羟基，因氢键使大分子链间有很强作用力，从而不溶于有机溶剂，加热亦不能使它熔化，从而限制了它多方面的应用。
若将纤维素分子上的羟基乙酰化，减少大分子间氢键作用，根据酰化的程度，使它可溶于丙酮或其它有机溶剂，从而使纤维素的应用范围大大扩展。
构成纤维素的每个葡萄糖分子上有三个羟基，若都酰化就是三乙酸纤维素，它溶于二氯甲烷和甲醇混合溶剂，不溶于丙酮。若2.5个羟基酰化，则溶于丙酮，用处最大，就是我们通常指的乙酸纤维素
注意：制备三乙酸纤维素时，浓硫酸不可直接滴在棉花上。等冰醋酸、乙酸酐将棉花浸润后滴入或直接加入冰醋酸。
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